• 网站首页
• 协会概况

  领导成员 协会介绍 协会章程 申请入会 会刊目录 通知公告 企业介绍

• 行业资讯

  图片新闻 行业动态 加工技术 行业论坛 水产种苗 病害防治 交易信息

• 市场动态

  市场资讯 产品价格 省内行情 国内行情 国外行情

• 食品安全

  食品法规 质量标准 食品资讯 国外预警 国内预警 应对壁垒 预警分析

• 品牌建设

  龙头企业 精品展示 贸易预警

• 原料基地

  基地建设 网箱养殖 出口备案 政策迎检 渔药常识 水产饲料

• 政策法规
• 会员园地

  会员大会 会员反映 协会快讯 国际水产快讯

• 展会信息

  国内展会 国外展会

• 科学吃鱼
• 人才招聘
• 会长信箱
• 联系我们

     我国的鱿鱼产量逐年增加，开发半干鱿鱼片是搞好鱿鱼深加工，增加出口产品的好途径。 　　
　　1、原料选择
　　选新鲜冷冻就鱼为原料，只采用鱿鱼躯干部分，头鳍、表皮、内脏等另作他用。

　　2、解冻
　　以空气鼓泡解冻，至个体能分开，鱼体呈半解冻状态即可。　　
　　3、剖割
　　先摘除尾鳍，用小刀平直地从背部剖开，然后连头带内脏一齐拉出，分离后单独放置。　　
　　4、脱皮
　　手工脱皮，不要污染墨汁，然后用清水反复清洗干净。　　
　　5、烫煮
　　将脱皮后的鱿鱼片放人80℃～90℃热水中烫煮至能撕裂为止。
　　6、冷却
　　将煮后的鱿鱼片浸泡在流水中冷却，除去残余的膜、皮等物。不要暴露在空气中，以防胴体表面发黄。　　
　　7、调味
　　以砂糖、食盐、味精和冰酵酸为主，根据需要按配比与就鱼胭体充分拌匀。然后将鱿鱼胴体拉直展开，层层相叠，浸泡6小时以上。　　
　　8、干燥
　　采用45℃、40℃、3O℃三级干燥，烘至水分为40％左右，展开用冷风吹半小时后移出烘房。　　
　　9、包装
　　每片鱿鱼片用醋酸、食盐混合液擦洗一遍，分级包装，在-18℃下冷藏。