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央视揭露多地餐馆鱼翅造假
发布时间:2013/1/16 20:20:16 新闻来源:新华网 点击数:2739
新华网1月10日报道,北京、郑州和南京各餐馆的鱼翅汤中实际上并没有鱼翅,并且可能含有毒成分。
目前国内的鱼翅消费需求非常旺盛,仅北京市场,每天干鱼翅的消费量就在2.5吨左右,相当于7.5-10吨鱼翅食材,粗略计算下来,北京地区每天的鱼翅消费额是1个亿,年销售额是365亿。
据中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅副教授称,对一些餐馆的鱼翅样品进行检验后发现,汤中所谓鱼翅的主要成分是食用明胶、海藻酸钠和少量氯化钙。此外,在北京通州区出售的鱼翅汤样品中,还发现一种名为三氯丙酮的有毒有刺激性的化合物超标,三氯丙酮是一种对人体的肾脏、肝脏,特别是生殖系统有毒性的物质。
除了上述问题外,鱼翅消费市场还存在以下问题:一是镉、甲基汞等重金属超标严重;二是不少鱼翅没有任何产品标识、标志;三是价格欺诈严重,一份标价500-1000元的鱼翅羹对应的鱼翅出厂价仅为几十元;四是高营养价值的虚假宣传。 |