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动态消毒技术提高食品加工业的卫生质量
发布时间：2011/12/12 15:04:19 新闻来源：食品商务网 点击数：4209
不久前闹的沸沸扬扬的“细菌门”事件，可谓是将中国冷冻行业的目前前部牵引住了。 企业要发展离不开卫生，只有卫生的产品才能获得消费者的信赖，能将企业的产品面向更多的消费者，获取更大的消费市场。 对消费者来说，以前不得检出的细菌现在变为限量检出，无疑是对消费者的一种无视，但从科学的角度来说，以前的设备检测不出金色葡萄球菌，而现在的限量检测无疑是让细菌的危害最小的降低。 对企业来说需从根本上解决产品卫生问题，杜绝细菌感染的可能性，确保食品卫生。速冻食品由于冷却，包装等环节中暴露在空气里，极易受到空气细菌的二次污染，大部分冷冻食品的菌落超标问题，都是由空气污染造成的。冷冻食品企业因针对空气细菌进行特别处理，除使用静态杀菌，即紫外线杀菌，臭氧杀菌外。还应配合动态空气杀菌技术，即在工人上班，操作机器时杀菌。否则员工带来的空气污染将会直接导致冷冻食品卫生问题。 近来动态空气杀菌技术，基本采用最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场工作原理，消毒过程为：通过高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，空气中污染空气被抽进机内，通过等离子静电场时带负电细菌被分解击破，新的机理是重复三次完成以确保杀菌效果，再组合药物浸渍型活性炭等组件进行二次杀菌过滤，经过处理的洁净空气大量快速循环流动，使受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该种消毒机称作“NICOLER杀菌机”。 如选择更合理的杀菌设备，从根本上提高企业卫生状况，减少细菌污染带给产品的危害，提高企业竞争力，为企业获得更大的利益以及消费市场。
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