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速冻食品“细菌门”与行业标准
发布时间：2011/12/5 11:03:18 新闻来源：慧聪网 点击数：2319
11月17日，南京市工商局对外公布了一份速冻食品及奶粉的抽检报告，其中，上海品食乐冷冻食品有限公司生产的湾仔码头“上汤小云吞”产品被检出“金黄色葡萄球菌”。而上海质监部门19日表示，“湾仔码头”问题云吞生产方对该事实进行了确认，生产企业目前已被责令整改。至此，国内速冻食品三大品牌思念、三全和湾仔均陷入“细菌门”。 随着生活水平的不断提高，生活节奏的不断加快，速冻食品成为人们现代生活不可或缺的部分。在思念、三全、“湾仔码头”三大品牌之中，“湾仔码头”以优质高价略胜一筹。曾经，许多人和我一样，在其明显高出一截的售价面前稍显踌躇，多购买国内品牌，少量后者换换口味。思念、三全相继被查出不合格之后，湾仔码头成为消费者最肯定的选择。传奇的创业经历、港商的背景，尤其是严格的香港食品安全制度都让民众产生绝对的信赖，“优质故而高价”成为食品安全的最后一道心理屏障。然而，“湾仔码头”很快重蹈“细菌门”的覆辙，将消费者的热情打入寒冬。 一系列丑闻早已引起了全社会对食品安全问题的高度关注，但食品安全事件并未见减少。尤其出问题的很多都是行业的龙头企业，不由得令人困惑于速冻食品国家标准“开倒车”。何谓国标?随着经济全球化的不断深入，标准化建设在国际竞争中的作用愈发凸显，继品牌竞争、产品竞争之后，标准竞争成为影响更大、水平更高的一种竞争，对推动技术进步，提高产品竞争力，促进国际贸易方面起着不可低估的作用。然而目前我国标准总体水平低，制订速度慢，本来都已远远落后于日益发展的时代要求，现在下降标准，不仅逆潮流而动，也是有关部门责任缺失、严重渎职的一种表现，更是国家发展战略的一种失策。特别应该注意的是标准修订过程中，消费者的声音往往是缺位的，而企业有很大的冲动去降低标准，这就使得企业既是运动员又是规则的制定者，也就有了“全球最差标准”的诞生。更高的标准能激发企业找到创新的手段，这是美国著名战略学家波特的观点，更是广大消费者的心声与期盼。如果企业因为标准低而不去创新，结果就是劣币驱逐良币。 谁推倒了速冻食品“细菌门”的多米诺骨牌?三大品牌俱不合格现行标准，却符合新国标?尚处于征求意见中的新国标，是“湾仔码头”的救命稻草还是公众心头拂不去的阴影?诸多疑问振聋发聩，亦折射了当下监管缺失与新国标弱化无力的现实困境。如何完善食品安全法律法规，建立健全科学合理又符合国际通行先进标准的新国家标准，，如何利用“细菌门”的契机，将之转化成牢不可破的食品“安全门”，整肃并激活速冻食品产业，重拾消费者信心，是摆在相关部门面前一道严峻、迫切的重大考题。 |
