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什么鱼适合孩子吃
发布时间：2011/12/7 11:36:24 新闻来源：互联网 点击数：2412
一般来说，鱼肉属于精致蛋白质，易被人体吸收，而孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需求较多，确实适合通过多吃鱼补充。但具体到淡水鱼好还是海水鱼好，应该说各有利弊。海水鱼中的DHA（俗称“脑黄金”）含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要，但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。 鉴于以上情况，我们建议推荐带鱼、黄花鱼和三文鱼为孩子首选鱼类，其次鲈鱼、鳗鱼等等。 第一、带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉之风险。 第二、黄花鱼：黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。它营养丰富，新鲜鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。 第三、三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育；同时含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。 鱼肉对孩子虽好，但还需要讲究烹调方式。家长最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。还可以将鱼做成鱼丸，这种吃法比较安全、清淡，而且味道鲜美，无论是哪种鱼都可以做。具体方法：将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成茸。锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，再加入少许精盐、葱花即可。 给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养。炖鱼时不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意，口味不应过咸，更不要添加辛辣刺激性调料，鸡精和味精也要少放。现实中很多家长只给孩子喝鱼汤不吃肉的做法不宜提倡，因为鱼汤的营养多在鱼肉中，正确的吃法是既吃肉又喝汤。 |
